Menü Vorschläge

Wildkräutersalat

mit gebeizter Lachsforelle

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Kürbissüpple im Apfel

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Zanderfilet auf buntem Gemüse

mit Kräuterkartoffeln

oder

Badisches Schäufele

mit Püree und Kraut

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Kirschenmichel mit Vanille Sauce

35,50 €

Bunter Blattsalat mit Croutons

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Kräuterlendchen

mit Rahmchampignons,

Spätzle & Gemüse

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Geriebener Apfel

mit Krokant und Sahne

31,50 €

Bunter Salat mit gebratenem

Gemüse, Spargeln oder Pilzen,

je nach Saison

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Badische Hochzeitssuppe

mit Hühnchen, Grießklößchen und

Flädle

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Kalbsrücken in Kräuterkruste,

dazu Kartoffelgratin & Brokkoli

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Crème brûlée

mit Früchten

46,50 €

Paprika-Nuss Aufstrich

Erbsen-Minze Aufstrich

mit kleiner Bio Brotauswahl

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Marinierter Fenchel mit Weintrauben, 

Pflücksalate und Zitronen Dressing

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Mangold Pfifferling Roulade

mit Beluga Linsen und Sellerie-Kartoffel Püree

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Mandel Panna Cotta mit Beeren

38,50 €

Vitello tonnato

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Pilztortellini mit Pesto & Parmesan

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Wolfsbarschfilet mit Zitronenthymian,

Blattspinat & Rosmarinkartoffeln

oder

Rumpsteak mit grünem Pfeffer,

Gratin Dauphinois & herbstlichem Gemüse

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Orangen-Feigen-Gratin mit Vanilleeis

46,50 €

Ziegenfrischkäse, gebacken, mit Nüsslisalat

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Gänsebraten

mit Apfel-Sauce,

Kastanienpüree, Kartoffel- und

Serviettenknödel &

Johannisbeer-Rotkraut

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Panna Cotta mit Zimt und Sternanis

44,00 €

Ziegenfrischkäse

in Waldhonig

mit Trauben und Walnüssen

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Gebackene Aubergine   mit

Peperoni, griechischem Joghurt und

Granatapfelsirup

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Pastinaken-Grünkern Medaillon  mit

Maccadamiakruste auf Pilzragout

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Tiramisu

mit Früchten nach Jahreszeit

32,50 € 

Toskanischer Brotsalat

mit Tomate, Basilikum, Gurke

auf Blattsalaten

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Kresseschaumsüpple

mit Gemüsechips

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Lammrücken mit Datteln und Feigen,

Hummus und gegrilltem Gemüse

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Semifreddo von Nougat

mit Beeren und Zabaione

39,50 €

Elsässer Quiche

mit Trauben

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Klare Ochsenschwanzsuppe mit

Sherry

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Entenbrust mit Äpfeln,

Rotkohl und Serviettenknödel

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Weiße und schwarze

Mousse au chocolat

42,50 €